món ngon xứ quảng

**Món Ngon Quê Quảng: Hương Vị Thơm Ngon Khó Quên**

**Mở Đầu**

Quảng Nam là một vùng đất miền Trung duyên hải Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn tự hào với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Món ngon xứ Quảng là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đậm đà, nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến khéo léo, tạo nên những món ăn có sức hấp dẫn khó cưỡng.

**1. Mì Quảng**

Là món ăn đặc sản của xứ Quảng, mì Quảng đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Mì Quảng có sợi mì mềm dai được làm từ bột gạo, ăn kèm với thịt heo, tôm, trứng cút, lạc và các loại rau sống như giá đỗ, hành lá, rau răm. Nước dùng được ninh từ xương heo hoặc tôm, có vị ngọt thanh và đậm đà.

**2. Cao Lầu**

Cao lầu là món ăn độc đáo chỉ có ở Hội An, Quảng Nam. Sợi cao lầu được làm từ bột gạo, sau đó được ngâm trong nước tro tàu để tạo nên màu vàng đặc trưng. Cao lầu thường được ăn kèm với thịt heo quay, tôm, rau sống và nước sốt riêng biệt, tạo nên một hương vị khó quên.

**3. Bún Chả Cá**

Bún chả cá là món ăn phổ biến ở Quảng Nam, thường được dùng cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Bún chả cá có sợi bún dai, ăn kèm với chả cá, hành tím, ớt và nước dùng chua cay. Chả cá được làm từ cá thác lác hoặc cá nục, có vị ngọt thơm và dai.

**4. Bê Thui Cầu Mống**

Bê thui cầu Mống là một món ăn nổi tiếng của Tam Kỳ, Quảng Nam. Bê được thui vàng ruộm trên than hồng, tạo nên một lớp da giòn tan và thịt mềm ngọt. Bê thui thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, nước mắm và mắm nêm.

**5. Gà Ri Đá**

Gà ri đá là một giống gà đặc sản của xứ Quảng, được nuôi thả tự nhiên nên có thịt săn chắc và thơm ngon. Gà ri đá thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như gà luộc, gà hấp, gà nướng, gà xào.

**6. Khoai Deo**

Khoai deo là một món ăn vặt truyền thống của Quảng Nam, được làm từ khoai lang. Khoai lang được sắt thành lát mỏng, sau đó đem phơi nắng hoặc sấy khô. Khoai deo có vị ngọt bùi, dai dai và thường được ăn như một món tráng miệng hoặc ăn vặt.

**7. Bánh Ít Lá Gai**

Bánh ít lá gai là một loại bánh truyền thống của Quảng Nam, thường được dùng trong các dịp lễ tết. Bánh được làm từ bột gạo nếp, đậu xanh và lá gai, có hình chóp nón với lớp vỏ xanh mềm dẻo. Phần nhân bánh thường là đậu xanh ngọt hoặc thịt mỡ.

**8. Cháo Ngũ Vị**

Cháo ngũ vị là một món ăn dân dã của Quảng Nam, được nấu từ gạo nếp, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen và đậu trắng. Cháo có vị ngọt bùi, béo ngậy và thường được ăn vào buổi sáng hoặc chiều.

**9. Ram Mặn**

Ram mặn là một món ăn vặt phổ biến ở Quảng Nam, được làm từ bánh tráng, thịt heo, tôm, mộc nhĩ và hành lá. Nguyên liệu được gói lại thành hình trụ dài, sau đó đem chiên giòn. Ram mặn có vị giòn rụm, thơm ngon và thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

**10. Nước Mắm Nam Ô**

Nước mắm Nam Ô là một đặc sản của Quảng Nam, được làm từ cá cơm tươi đánh bắt từ vùng biển Nam Ô. Nước mắm Nam Ô có vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng và được sử dụng như một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn xứ Quảng.

**Kết Luận**

Món ngon xứ Quảng là một kho tàng ẩm thực phong phú, đa dạng và mang đậm bản sắc văn hóa truyền thống. Từ những món ăn dân dã đến những đặc sản nổi tiếng, ẩm thực Quảng Nam luôn để lại dấu ấn khó phai trong lòng thực khách. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất miền Trung này, hãy dành thời gian để thưởng thức những món ăn thơm ngon và cảm nhận trọn vẹn hương vị của ẩm thực xứ Quảng.